【牛肉烧西红柿怎么做】牛肉烧西红柿是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜将牛肉的醇厚与西红柿的酸甜完美结合，口感层次分明，适合搭配米饭食用。
以下是对“牛肉烧西红柿怎么做”的详细总结和步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 牛肉烧西红柿 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、西红柿 |
| 辅料 | 洋葱、姜、蒜、香叶、盐、糖、酱油、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 + 烧 |
| 口感特点 | 酸甜适中，肉质软烂，汤汁浓郁 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 牛肉切块（建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳）
- 西红柿洗净切块
- 洋葱切丝，姜蒜切末，香叶备用
2. 焯水去腥
- 牛肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入洋葱丝炒至微黄。
4. 翻炒牛肉
- 加入焯好水的牛肉，翻炒均匀，加入适量酱油上色，再加少许料酒提香。
5. 加入西红柿
- 倒入西红柿块，翻炒至出汁，加入适量清水（或高汤），放入香叶。
6. 炖煮收汁
- 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至牛肉软烂。根据口味加入盐和糖调味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 牛肉选择：牛腩或牛肋条最适合炖煮，肉质软嫩不柴。
- 西红柿处理：可以先用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 调味技巧：西红柿本身带酸，可根据个人口味调整糖和盐的比例。
- 收汁关键：最后大火收汁可以让汤汁更加浓郁，提升整体风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的“牛肉烧西红柿”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。希望你能尝试并享受这道经典家常菜！
