【糯米果的做法和配方】糯米果是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，常用于节日或家庭聚餐中。它主要由糯米粉制成，搭配各种馅料，如豆沙、花生、芝麻等，既美味又富有营养。以下是糯米果的详细做法和配方总结。
一、糯米果的基本材料
| 材料名称 | 用量（以制作20个糯米果为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 可根据实际情况调整 |
| 红糖 | 50克 | 可替换为白砂糖 |
| 花生碎 | 50克 | 可根据喜好添加 |
| 熟芝麻 | 30克 | 增加香味 |
| 猪油/植物油 | 20克 | 增加口感酥脆感 |
| 香精/桂花蜜 | 少许（可选） | 提升风味 |
二、糯米果的制作步骤
1. 准备馅料
将红糖、花生碎、熟芝麻和猪油混合均匀，搅拌成细腻的馅料备用。
2. 制作糯米皮
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。静置10分钟让面团充分吸收水分。
3. 包制糯米果
将面团分成小剂子，每个约15克左右，用手掌压扁成小圆饼，中间放入适量馅料，然后包裹成球状，捏紧封口。
4. 蒸制糯米果
在蒸锅中铺上一层纱布或油纸，将包好的糯米果放入，大火蒸15-20分钟，至糯米皮透明即可。
5. 冷却与食用
蒸好后稍微冷却，可撒上少许椰蓉或糖粉增加风味，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际口感调整，喜欢更软糯的可以多加一点水。
- 如果没有猪油，也可以用植物油代替，但口感会略有不同。
- 糯米果最好现做现吃，放置过久会变硬影响口感。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出香甜软糯的糯米果，不仅适合日常食用，也适合在节日时与家人分享。尝试一下吧，感受传统美食的魅力！
