【排骨用高压锅炖怎么做】用高压锅炖排骨，是现代家庭中非常受欢迎的一种烹饪方式。它不仅节省时间，还能让排骨更加软烂入味，保留更多营养。下面将详细介绍如何用高压锅炖排骨，包括步骤、所需材料和注意事项。
一、
使用高压锅炖排骨，关键在于选材、火候控制和调味。首先选择新鲜的排骨，提前焯水去腥；接着根据个人口味加入调料，如姜、葱、料酒等；然后将排骨放入高压锅中，加适量水，按照合适的压力时间和火力进行炖煮。最后，根据需要调整味道，即可完成一道美味的炖排骨。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500克 |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 2根、料酒 1汤匙 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许 |
| 其他 | 清水 800毫升左右（根据高压锅容量调整） |
三、具体操作步骤
1. 准备排骨
将排骨洗净，切成适当大小。冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 焯水处理
焯水可以有效去除血水和杂质，使排骨更干净、口感更好。
3. 放入高压锅
在高压锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，再加入姜片、葱段和料酒。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 开始炖煮
盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，一般设定时间为15-20分钟。部分高压锅需手动调节压力阀，注意不要超过最大刻度。
6. 自然泄压
炖好后，关闭电源，让高压锅自然泄压，大约5-10分钟，避免突然开盖影响口感。
7. 调整味道
打开锅盖后，尝一下咸淡，如有需要可再加少许盐或酱油调味。
8. 装盘享用
撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 排骨焯水时，水要没过排骨，避免煮不透。
- 高压锅炖肉不宜加太多水，否则会影响口感。
- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间5-10分钟。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅香浓入味的高压锅炖排骨，既方便又美味，适合日常家庭烹饪。
