【千层蛋糕的做法与步骤】千层蛋糕因其层层分明、口感丰富而深受喜爱，无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。下面将详细总结千层蛋糕的基本做法与步骤，帮助你轻松制作出美味的千层蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12-15层） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 植物油或黄油 | 60克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 奶油（用于夹心） | 300克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 果酱或水果 | 适量 |
二、制作步骤
1. 制作面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒状，静置10分钟。
2. 烘烤蛋糕片
- 取一个不粘平底锅，加热后倒入适量面糊，摊成薄薄的一层。
- 中小火煎至表面凝固、边缘微微卷起，翻面再煎10秒左右，取出放凉。
- 重复此过程，直到所有面糊用完，得到若干层蛋糕片。
3. 准备夹心奶油
- 将淡奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，保持蓬松状态。
- 可根据喜好加入果酱或切碎水果，增加风味。
4. 叠加蛋糕层
- 在干净的盘子上铺一层蛋糕片，抹上一层奶油。
- 重复叠加，每层之间都抹上奶油，最后在顶部和四周也抹上奶油。
- 最后可装饰水果或巧克力碎等。
三、小贴士
- 面糊要调制得比较稀，才能摊成薄薄的蛋糕片。
- 煎蛋糕时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 奶油建议使用动物性淡奶油，口感更佳。
- 千层蛋糕最好现做现吃，冷藏保存不超过2天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层蛋糕。无论是口味还是外观，都能让人眼前一亮，快来试试吧！
