【青菜豆腐的做法】青菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由青菜和豆腐组成。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 青菜 | 300克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净，撕成适当大小；豆腐切块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用，可去除豆腥味。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒青菜
- 加入青菜翻炒至稍微变软，加入少许盐调味。
5. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、鸡精，再翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 青菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 有助于暖胃、驱寒 |
四、小贴士
- 豆腐焯水后更易入味，口感也更嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许蚝油或生抽提鲜。
- 青菜不宜炒太久，以免破坏营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青菜豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。
