【肉桂和桂皮有什么差别】在日常生活中，很多人会将“肉桂”和“桂皮”混为一谈，认为它们是同一种东西。但实际上，这两者虽然都来源于樟科植物，但在来源、外观、味道、用途等方面存在明显差异。下面将从多个角度对肉桂和桂皮进行对比总结。
一、来源不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 植物来源 | 肉桂树（Cinnamomum cassia）的树皮 | 桂树（Cinnamomum loureiroi）的树皮 |
| 主要产地 | 中国、越南、印度等地 | 中国广西、云南等地 |
二、外观特征不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 外观 | 表面较光滑，颜色偏黄棕色或红棕色 | 表面较粗糙，颜色偏灰褐色或深棕色 |
| 形状 | 呈卷筒状或片状，质地较厚 | 常呈条状或块状，质地较薄 |
三、味道与香气不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 香气 | 香气浓郁，带有甜味和辛香 | 香气较为清淡，略带苦味 |
| 味道 | 清甜微辛，口感柔和 | 辛辣味较重，略带苦涩 |
四、用途不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 烹饪用途 | 常用于烘焙、甜点、饮料等，如肉桂卷、拿铁 | 多用于炖肉、卤味、调味料中 |
| 中药用途 | 具有温补作用，常用于调理气血、驱寒 | 功效类似，但更偏向于行气活血、祛风散寒 |
五、价格与市场常见度
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 价格 | 通常比桂皮贵 | 价格相对较低 |
| 市场常见度 | 在西方国家更为常见 | 在中国南方地区更常见 |
总结：
肉桂和桂皮虽然都属于香料类植物，且在某些方面功能相似，但它们在植物来源、外观、味道、用途以及市场价格上都有明显区别。了解这些差异有助于我们在烹饪和中药使用时做出更合适的选择。如果想要提升菜肴风味或进行食疗，可以根据具体需求选择合适的材料。
