【肉夹馍家常做法】肉夹馍是陕西传统美食，外酥里嫩的馍搭配香浓多汁的肉，口感丰富，深受大众喜爱。在家制作肉夹馍并不复杂，只要掌握好选材和火候，就能做出地道的美味。
以下为肉夹馍的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4-5个） |
| 猪肋排或五花肉 | 500克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤详解
1. 制作肉馅
- 将猪肋排或五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入肉块、葱、姜、八角、香叶、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入生抽、老抽、盐调味，继续炖至肉质软烂，汤汁浓稠。
2. 和面做馍
- 面粉中加入酵母，用温水搅拌成团，醒发至两倍大。
- 揉面至光滑，分成小剂子，擀成圆饼状。
- 平底锅加热，放入饼坯，中小火煎至两面金黄，表面起泡即可。
3. 拼装肉夹馍
- 将炖好的肉切成薄片，夹入刚烙好的馍中。
- 可根据喜好加入青菜、辣椒油或蒜泥提味。
三、小贴士
- 肉的选择以肥瘦相间为佳，口感更香。
- 馍要烙得外酥内软，口感更好。
- 可提前炖好肉，冷藏保存，使用时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉夹馍了。无论是早餐还是小吃，都是不错的选择。快试试吧！
