【如何熬出好吃下饭的香菇肉酱】想要做出一碗香浓可口、下饭神器的香菇肉酱，关键在于选材和火候的掌握。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的香菇肉酱。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200g | 肥瘦适中更香 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，去蒂 |
| 姜蒜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增鲜提味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 200ml | 煮酱时使用 |
二、制作步骤
1. 处理香菇：干香菇提前泡发，去蒂后切丁备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味入味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
4. 加入香菇：倒入泡发好的香菇丁，翻炒几下。
5. 炖煮收汁：加入水或高汤，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，期间不断搅拌防止粘锅。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，即可关火装盘。
三、小贴士
- 香菇最好选用干香菇，香味更浓郁。
- 猪肉末不要剁得太碎，保留一定颗粒感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒粉或小米辣。
- 熬酱时火候要控制好，避免糊锅。
通过以上方法，你可以轻松做出一锅香浓可口、拌饭绝佳的香菇肉酱。只要掌握好火候和调味，家常菜也能吃出高级感！
