【如何制作五香卤鸡蛋】五香卤鸡蛋是一道经典的中式家常菜，味道香浓、口感软糯，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。它不仅制作简单，而且保存时间较长，是家庭厨房中非常受欢迎的一道美食。
以下是制作五香卤鸡蛋的详细步骤与材料清单，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速了解和操作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜鸡蛋，准备好五香料和调味品。
2. 煮蛋去壳：将鸡蛋煮熟后剥壳，用刀轻轻划几刀，方便入味。
3. 调制卤汁：将五香料、酱油、糖等调料混合，加入适量水煮沸。
4. 卤制入味：将鸡蛋放入卤汁中慢火炖煮，让其充分吸收香味。
5. 冷却浸泡：待卤汁冷却后，将鸡蛋放入其中浸泡，味道更佳。
6. 保存食用：可冷藏保存数天，随时取出享用。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（个/克） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 生抽 | 50ml | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 20ml | 上色用，不宜过多 |
| 白糖 | 15g | 提鲜增香 |
| 五香粉 | 5g | 市售五香粉或自制均可 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加辣味 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 500ml | 根据实际需要调整 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后剥壳时，可以用勺子轻轻敲裂蛋壳，再剥去外壳，避免弄碎。
- 卤制时间越长，味道越入味，建议至少腌制4小时以上。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在卤汁中加入少量醋或料酒。
- 卤鸡蛋可以提前做好，冷藏保存，随吃随取，非常方便。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的五香卤鸡蛋了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为餐桌增添一份风味。快来试试吧！
