【如何做黑芝麻汤圆】黑芝麻汤圆是传统节日中非常受欢迎的甜点，尤其在元宵节和春节时，家家户户都会制作。它外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。下面将详细总结制作黑芝麻汤圆的步骤，并以表格形式展示所需材料与做法。
一、
制作黑芝麻汤圆主要分为两个部分：汤圆皮的制作和黑芝麻馅的调制。汤圆皮通常由糯米粉制成，具有良好的粘性和弹性；黑芝麻馅则需要将黑芝麻炒香后磨碎，加入糖和猪油搅拌均匀。制作过程中要注意水温控制、揉面技巧以及馅料的调配比例。最后将馅料包入皮中，煮熟即可食用。
二、材料与做法表
| 项目 | 材料名称 | 用量（约10个） | 备注说明 |
| 汤圆皮 | 糯米粉 | 150克 | 建议使用黏性较强的糯米粉 |
| 温水 | 80-90毫升 | 根据粉质调整水量 | |
| 黑芝麻馅 | 黑芝麻 | 50克 | 建议选用带壳黑芝麻，炒香后去壳 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 | |
| 猪油/黄油 | 20克 | 增加香味，可用植物油替代 | |
| 熟糯米粉 | 10克 | 增加馅料的细腻度 |
三、具体步骤
1. 准备黑芝麻馅
- 将黑芝麻放入锅中，用小火炒香，直到散发出浓郁香气。
- 炒好后放凉，用擀面杖或搅拌机打碎成细末。
- 加入白砂糖、猪油和少量熟糯米粉，搅拌均匀，形成浓稠的馅料。
2. 制作汤圆皮
- 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟，让面团更柔软。
3. 包汤圆
- 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约15克）。
- 每个剂子压扁，中间挖一个小洞，填入适量黑芝麻馅，捏紧收口，搓成圆球。
4. 煮汤圆
- 锅中烧开水，放入汤圆，轻轻搅动防止粘底。
- 待汤圆浮起后，再煮1-2分钟即可捞出，可直接食用或加入糖水、桂花水中。
四、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在馅料中加入少许核桃碎或花生碎。
- 汤圆一次吃不完，可以冷冻保存，下次煮时无需解冻。
- 初学者建议先尝试小剂量制作，熟悉后再批量操作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的黑芝麻汤圆了。无论是作为节日小吃还是日常甜点，都是不错的选择。
