【如何做玉米面发糕】玉米面发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。以下是关于如何制作玉米面发糕的详细总结。
一、制作玉米面发糕的主要步骤
1. 准备材料：玉米面、面粉、酵母、温水、白糖、泡打粉等。
2. 和面：将玉米面与面粉按比例混合，加入酵母和糖，逐渐加水搅拌成面团。
3. 发酵：将面团放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀两倍左右。
4. 蒸制：将发酵好的面团揉匀后放入蒸笼，上锅蒸熟即可。
5. 切块食用：蒸好后稍凉，切成小块食用。
二、玉米面发糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 玉米面 | 200 | 建议使用粗粒玉米面，口感更佳 |
| 中筋面粉 | 100 | 提高面团的延展性 |
| 酵母 | 3 | 激活后使用效果更好 |
| 白糖 | 30 | 增加甜味，也可根据口味调整 |
| 温水 | 180 | 水温控制在35℃左右为宜 |
| 泡打粉 | 5 | 可选，增加蓬松感 |
| 食用油 | 10 | 可选，增加香味 |
三、制作小贴士
- 发酵时间因环境温度而异，一般需要1小时左右，冬天可适当延长。
- 蒸制时注意不要开盖太早，以免塌陷。
- 可根据个人喜好添加红枣、核桃等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的玉米面发糕。不仅健康，还能满足你的味蕾需求，快来试试吧！
