【如何做猪肉炒竹笋】猪肉炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅味道好，而且做法也不复杂，只要掌握好食材的搭配和火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
猪肉炒竹笋的主要原料是猪肉和竹笋，两者搭配起来既能提升菜品的鲜味，又能增加口感层次。在烹饪过程中，建议选用瘦肉或里脊肉，这样炒出来的肉质更嫩滑。竹笋可以选择新鲜的或者罐装的，但要注意提前处理，避免苦涩味。炒制时先将肉片炒至变色，再加入切好的竹笋翻炒，最后调味即可。整个过程时间不长，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉切成薄片，竹笋切片或丝，姜蒜切末，干辣椒（可选） | 猪肉200g、竹笋200g、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒2个 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色 | - |
| 3 | 加入竹笋继续翻炒，炒至断生 | - |
| 4 | 调入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、料酒1勺 |
| 5 | 最后撒上葱花或香菜，快速翻炒几下即可出锅 | 葱花或香菜适量 |
三、小贴士
- 猪肉最好选择猪里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 竹笋如果使用新鲜的，可以先焯水去涩味。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉片变老。
- 可根据个人口味添加一些辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的猪肉炒竹笋了。无论是配饭还是配面，都是一道非常受欢迎的菜肴。
