【手撕面包的做法】手撕面包是一种口感松软、外皮微脆、内里绵密的面包，因其方便撕食而得名。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是手撕面包的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 细砂糖 | 40 |
| 盐 | 5 |
| 酵母 | 5 |
| 牛奶 | 180 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌成絮状后，再用手揉至光滑。
2. 加入黄油
揉至面团有弹性后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。
3. 基础发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4. 排气与分割
发酵完成后，将面团排气，分成6-8个小面团，滚圆后静置15分钟。
5. 整形
取一个面团，擀成椭圆形，从两端向中间卷起，形成长条状，捏紧收口。
6. 二次发酵
将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵至1.5倍大（约30-40分钟）。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面团烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与享用
冷却后轻轻撕开食用，口感更佳。
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母活性。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 手撕面包不宜久放，建议当天食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手撕面包。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，健康又美味。
