【碳酸氢钠的溶解度】碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打，是一种常见的白色结晶性粉末，在日常生活中和工业生产中都有广泛应用。其溶解度是了解其物理性质和应用范围的重要参数之一。以下是对碳酸氢钠溶解度的总结与数据整理。
一、碳酸氢钠溶解度概述
碳酸氢钠在水中的溶解度相对较低，且随着温度的升高，溶解度变化不大。与碳酸钠（Na₂CO₃）相比，碳酸氢钠的溶解度更小。因此，在实际应用中，常需通过加热或添加其他物质来提高其溶解效果。
此外，碳酸氢钠在酸性条件下会发生反应，生成二氧化碳气体，这也是其在烘焙、清洁等领域的常见用途之一。
二、不同温度下的碳酸氢钠溶解度（g/100g 水）
| 温度（℃） | 溶解度（g/100g 水） |
| 0 | 6.9 |
| 10 | 8.1 |
| 20 | 9.6 |
| 30 | 10.3 |
| 40 | 11.1 |
| 50 | 12.7 |
| 60 | 13.5 |
| 70 | 14.4 |
| 80 | 15.2 |
| 90 | 16.0 |
注：以上数据为实验测定值，单位为克每100克水。
三、影响溶解度的因素
1. 温度：虽然碳酸氢钠的溶解度随温度升高而略有增加，但增幅较小，说明其溶解过程吸热不明显。
2. pH值：在酸性环境中，碳酸氢钠会与酸反应生成二氧化碳，从而降低其在溶液中的浓度。
3. 搅拌与颗粒大小：搅拌可以加快溶解速度，但不会改变最大溶解度；颗粒越细，溶解速度越快。
4. 溶剂种类：碳酸氢钠在乙醇等有机溶剂中几乎不溶，仅在水中具有一定的溶解能力。
四、实际应用中的注意事项
- 在制作面点时，若需要大量使用碳酸氢钠，应提前将其溶解于少量温水中再加入面团中，以避免结块。
- 在清洗过程中，碳酸氢钠可作为弱碱性清洁剂使用，但需注意其溶解度有限，浓度过高可能导致残留。
- 在化学实验中，若需较高浓度的碳酸氢钠溶液，建议采用加热方式提高溶解效率。
五、总结
碳酸氢钠的溶解度较低，受温度影响较小，适用于多种日常及工业场景。了解其溶解特性有助于更好地发挥其功能，同时避免因溶解不良带来的使用问题。在实际操作中，应根据具体需求选择合适的溶解方法与条件。
