【糖油果子做法和配方】糖油果子是一种传统的中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为节日或聚会中的小吃。下面将从制作步骤和所需材料两个方面对糖油果子的做法和配方进行总结。
一、制作步骤总结
1. 准备面团：将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，静置发酵。
2. 制作馅料：根据个人口味选择豆沙、红糖、芝麻等作为馅料，搅拌均匀备用。
3. 包制果子：将发酵好的面团擀成薄片，切成小块，包入馅料后捏紧封口。
4. 油炸定型：锅中倒入适量油，加热至六成热后放入果子，中小火炸至金黄浮起。
5. 裹糖衣：捞出沥油后，趁热撒上糖粉或淋上糖浆，使其表面均匀包裹糖衣。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据需求调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 豆沙/红糖/芝麻 | 200克 | 根据喜好选择馅料 |
| 糖粉 | 50克 | 可选，用于裹糖衣 |
三、小贴士
- 面团发酵时间一般为1小时左右，视环境温度而定。
- 油炸时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 糖衣可选用红糖或蜂蜜代替，增加风味层次。
- 制作完成后应尽快食用，口感最佳。
通过以上步骤与材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出香甜酥脆的糖油果子。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
