【土豆炖白菜的做法】土豆炖白菜是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从步骤总结和材料搭配两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的土豆和白菜，清洗干净。
2. 切配处理：土豆去皮切块，白菜撕成小片或切段。
3. 热锅凉油：先将土豆炒至微黄，再加入白菜翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，最后大火收汁即可。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300g） | 建议选用黄心土豆，口感更佳 |
| 白菜 | 半颗（约200g） | 可选用大白菜或娃娃菜 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 清水 | 300ml | 炖煮时使用 |
三、小贴士
- 土豆切块后可用水浸泡10分钟，去除多余淀粉，避免炖煮时粘锅。
- 白菜不宜炒太久，否则容易失去脆感，建议在土豆快熟时加入。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的土豆炖白菜了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。
