【土豆烧肉的做法】土豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为2-3人份） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油（生抽+老抽） | 各1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量酱油（生抽和老抽），翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量没过食材即可，加入料酒，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10分钟左右，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，如喜欢甜口可加少许白糖提味。 |
| 8 | 收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，口感更香。
- 土豆不宜提前太久切块，否则容易氧化变黑。
- 炖煮时水量不要过多，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许蚝油提鲜。
四、总结
土豆烧肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与烹饪步骤，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。掌握好火候与调味，就能在家轻松复刻这道经典菜肴。
