【土豆小炒鸡怎么做】“土豆小炒鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些常见的调料，口感香辣开胃，非常适合家庭日常食用。
以下是对“土豆小炒鸡怎么做”的详细总结，包含步骤说明和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，青椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅倒油，加入姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至微黄。
4. 加入土豆
- 加入土豆块翻炒几分钟，让土豆稍微软化。
5. 调味上色
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒
- 放入青椒丝快速翻炒几下，保持脆嫩口感。
7. 收汁出锅
- 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉但需注意不要炒过头。
- 土豆提前焯水可减少炒制时间，避免粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“土豆小炒鸡”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时分享。快动手试试吧！
