【五花肉炖白菜的做法】五花肉炖白菜是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块或片状。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 放入白菜，继续炖煮10分钟左右，至白菜变软即可。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，出锅前可撒少许葱花增香。 |
三、营养价值
五花肉富含蛋白质和脂肪，能提供充足的能量；白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。两者搭配，既满足口感，又营养均衡，是冬季餐桌上的好选择。
四、小贴士
- 焯水时加点料酒可以有效去除肉腥味。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整调料比例。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味的五花肉炖白菜，既温暖又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
