【尖椒炒猪腰子的做法】尖椒炒猪腰子是一道经典的家常菜，口感鲜香、微辣开胃，尤其适合喜欢重口味的朋友。猪腰子富含蛋白质和维生素，搭配尖椒的清香与辣味，既提升了风味，也增加了营养。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪腰子 | 2个 |
| 尖椒 | 3-4个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理猪腰子
- 猪腰子切去白色筋膜，切成片状，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 加入少许盐和料酒，搅拌均匀后静置10分钟，再冲洗干净备用。
2. 处理尖椒
- 尖椒洗净去籽，切成段或丝状，根据个人口味调整辣度。
3. 爆香调料
- 热锅冷油，加入蒜末和姜丝爆香，随后放入猪腰子翻炒至变色。
4. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。
- 放入尖椒，快速翻炒几下，使辣椒充分吸收味道。
5. 收汁出锅
- 根据口味加盐调味，炒至尖椒变软、猪腰子熟透即可出锅。
三、小贴士
- 猪腰子易老，翻炒时间不宜过长，保持嫩滑口感。
- 若喜欢更辣，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 可搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的尖椒炒猪腰子。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾，是日常餐桌上的不错选择。
