【西红柿炒豆腐怎么做好吃】西红柿炒豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，营养丰富，深受大众喜爱。想要做出美味的西红柿炒豆腐，关键在于选材和火候的掌握。以下是对这道菜做法的总结与推荐步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 西红柿 | 2个（约300g） | 选择熟透的，口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 建议使用北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，提升口感 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块，豆腐切块备用。
- 葱切段，蒜切末。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧水，放入豆腐块，加入少许盐，煮1-2分钟去豆腥味，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入西红柿翻炒至出汁。
4. 加入豆腐
- 将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀，避免碎掉。
5. 调味
- 加入适量盐、白糖、生抽，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更细腻。
- 西红柿不要炒得太烂，保留一定形状更美观。
- 若喜欢酱香味，可加少许蚝油或番茄酱提味。
- 没有葱花可以用香菜代替，同样能提升风味。
四、总结
西红柿炒豆腐的做法简单，但要做得好吃，需要注意火候和调味。选用新鲜食材，合理搭配调料，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是配米饭还是作为一道小菜，都能让人食欲大开。
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