【核黄素介绍】核黄素，又称维生素B2，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它在能量代谢、细胞生长和抗氧化过程中发挥关键作用。人体无法自行合成核黄素，因此必须通过饮食摄取。以下是关于核黄素的详细介绍。
核黄素的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 核黄素 |
| 英文名称 | Riboflavin |
| 化学式 | C17H20N4O6 |
| 分子量 | 约376.37 g/mol |
| 水溶性 | 可溶于水 |
| 脂溶性 | 不溶于脂肪 |
| 主要来源 | 牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜、全谷类食品等 |
| 缺乏症状 | 嘴唇干裂、口角炎、舌炎、皮肤炎症等 |
| 过量影响 | 一般无明显毒性，过量摄入可能引起尿液变黄 |
核黄素的主要功能
1. 参与能量代谢
核黄素是多种辅酶（如FAD和FMN）的重要组成部分，这些辅酶在细胞内的氧化还原反应中起关键作用，帮助身体将食物转化为能量。
2. 维持皮肤和黏膜健康
核黄素有助于保持皮肤、眼睛和口腔黏膜的健康，缺乏时容易出现口角炎、唇炎等问题。
3. 促进细胞生长与修复
在细胞分裂和组织修复过程中，核黄素起到辅助作用，尤其对快速生长的细胞（如红细胞）有重要意义。
4. 抗氧化作用
核黄素可以协助其他抗氧化物质（如谷胱甘肽）发挥作用，减少自由基对细胞的损伤。
5. 维护视力健康
核黄素有助于保护视网膜免受光损伤，对预防某些眼疾有一定作用。
核黄素的推荐摄入量
不同人群对核黄素的需求量有所不同，以下为一般成年人的每日推荐摄入量：
| 性别 | 年龄段 | 推荐摄入量（mg/天） |
| 男性 | 19-70岁 | 1.3 |
| 女性 | 19-70岁 | 1.1 |
| 孕妇 | - | 1.4 |
| 哺乳期 | - | 1.6 |
核黄素的常见食物来源
| 食物类别 | 具体食物 | 含量（mg/100g） |
| 动物性食品 | 牛奶 | 0.15-0.2 |
| 鸡蛋 | 0.32 | |
| 瘦牛肉 | 0.18 | |
| 植物性食品 | 绿叶蔬菜（如菠菜） | 0.24 |
| 全麦面包 | 0.25 | |
| 豆类 | 0.1-0.2 |
注意事项
- 核黄素在光照下易被破坏，因此牛奶、乳制品应避光保存。
- 长期服用某些药物（如利福平）可能会影响核黄素的吸收。
- 健康人群一般通过均衡饮食即可满足需求，无需额外补充。
综上所述，核黄素是维持人体正常生理功能不可或缺的营养素，合理摄入有助于预防多种疾病并提升整体健康水平。
