【扒皮鱼简介】扒皮鱼，学名“石鲷”，是属于硬骨鱼纲、鲤形目、石鲷科的一种鱼类。它广泛分布于中国沿海及东南亚海域，是一种经济价值较高的食用鱼种。扒皮鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到消费者的喜爱，常被用于清蒸、红烧等烹饪方式。
扒皮鱼的外形特征明显，体长可达50厘米以上，身体呈椭圆形，背部颜色较深，腹部较浅，鳞片较大且易脱落，这也是其名称“扒皮鱼”的由来之一。它的口感紧实，富含蛋白质和多种微量元素，营养价值较高。
在养殖方面，扒皮鱼对水质要求较高，适合在海水或半咸水环境中生长。近年来，随着水产养殖技术的发展，扒皮鱼的人工养殖逐渐增多，为市场提供了稳定的供应。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 扒皮鱼 |
| 学名 | 石鲷（Oplegnathus fasciatus） |
| 分类 | 硬骨鱼纲、鲤形目、石鲷科 |
| 分布区域 | 中国沿海、东南亚海域 |
| 体型 | 体长可达50厘米以上 |
| 外观特征 | 背部深色，腹部浅色，鳞片大且易脱落 |
| 食用方式 | 清蒸、红烧等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、微量元素 |
| 养殖环境 | 海水或半咸水 |
| 经济价值 | 高，是常见经济鱼类 |
通过了解扒皮鱼的基本信息，可以更好地认识这一鱼类的生态特性与食用价值，为消费者提供参考依据。
