【鲜虾云吞面做法】鲜虾云吞面是一道广受欢迎的中式面食，以其鲜美的汤底、弹牙的云吞和爽滑的面条而著称。制作这道美食的关键在于云吞皮的选择、馅料的调配以及汤底的熬制。以下是对“鲜虾云吞面做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200g | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 猪肉末（或鸡肉末） | 100g | 增加口感层次 |
| 香菇 | 3朵 | 切碎，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制云吞馅 |
| 云吞皮 | 20张 | 可自制或购买现成 |
| 面条 | 200g | 普通面条或云吞面专用面 |
| 高汤或清水 | 1000ml | 作为煮面和汤底的基础 |
二、制作步骤
1. 处理鲜虾
将鲜虾去壳去虾线，保留尾部以增加美观。用厨房纸吸干水分备用。
2. 调制云吞馅
- 将鲜虾、猪肉末、香菇碎、生姜末放入碗中。
- 加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀至有黏性。
- 用筷子蘸水后将馅料包入云吞皮中，捏紧边缘。
3. 煮云吞面
- 在锅中加入高汤或清水，煮沸后放入面条，煮至软硬适中。
- 捞出面条放入碗中，加入适量煮面汤。
4. 煮云吞
- 在另一锅中加入清水，煮沸后放入云吞，煮至浮起即可捞出。
- 将云吞放入面条碗中，撒上葱花。
5. 调味与完成
- 根据个人口味加入盐、胡椒粉、生抽、香油等调味。
- 最后可淋上几滴猪油提升风味。
三、小贴士
- 云吞皮可提前购买或自制，自制云吞皮更显手工感。
- 使用高汤能让汤底更加鲜美，若无高汤可用清水加少许鸡精代替。
- 鲜虾不宜煮太久，否则会变老影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的鲜虾云吞面。无论是早餐还是晚餐，都是一道美味又营养的选择。
