【香菜肉丝怎么做】香菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香气扑鼻，尤其适合夏天食用。它主要由香菜和猪肉丝组成，搭配一些调料，炒制而成。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪肉 | 200克左右 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 香菜洗净后切段，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香菜
- 锅中再加少许油，放入香菜段翻炒几下，保持其脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝重新倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择里脊或瘦肉部位更嫩滑。
- 香菜不宜炒太久，否则会失去清香。
- 可根据喜好加入少量辣椒或醋提味。
- 做好后可撒上少许白芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菜肉丝了。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻，非常适合日常家庭餐桌。
