【小白菜汆丸子的做法】小白菜汆丸子是一道非常家常的中式汤菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以新鲜的小白菜为主料，搭配肉末制作的丸子，清淡不油腻，非常适合家庭日常烹饪。
下面是对“小白菜汆丸子的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
小白菜汆丸子主要由小白菜和肉丸组成，通过焯水和炖煮的方式制作而成。整个过程简单快捷，食材常见，适合新手尝试。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小白菜汆丸子 |
| 类型 | 汤类菜肴 |
| 主要食材 | 小白菜、猪肉（或牛肉）、鸡蛋、葱姜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 清淡鲜美、营养丰富 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 小白菜洗净，切段备用；
- 猪肉剁成肉末，加入适量盐、生抽、料酒、鸡蛋和少许淀粉搅拌均匀；
- 葱姜切末备用。
2. 制作肉丸
- 取适量肉末用手挤成小丸子，放入碗中备用。
3. 焯水小白菜
- 锅中烧水，放入小白菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
4. 炖煮汤底
- 锅中加适量清水，放入肉丸和葱姜末，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入小白菜
- 将焯过水的小白菜放入锅中，再煮2-3分钟即可关火。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、鸡精和少许香油提香。
7. 装盘
- 将汤和食材盛入碗中，即可食用。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷藏保存，使用时直接下锅即可；
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入少量胡萝卜或豆腐；
- 小白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小白菜汆丸子”。无论是家常便饭还是待客小菜，都非常合适。
