【萝卜红烧牛肉的家常做法】红烧牛肉是一道经典的中式家常菜，搭配白萝卜后，不仅提升了口感层次，也让整道菜更加鲜美入味。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡1小时去血水，捞出沥干。
- 白萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水，放入牛肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入牛肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入萝卜
- 放入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜软烂。
6. 收汁调味
- 待牛肉和萝卜都熟透后，根据口味加盐调味。
- 开大火收汁至汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，口感更佳。
- 焯水时加入料酒能有效去腥。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 白萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又营养的“萝卜红烧牛肉”。这道菜适合家庭聚餐或日常食用，既暖胃又下饭，值得一试！
