【绿豆酥怎么做】绿豆酥是一款传统中式点心，外皮酥脆、内馅绵密，口感丰富，深受人们喜爱。制作绿豆酥的关键在于掌握好面团的层次和绿豆馅的调制方法。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 100克 |
| 水 | 100克左右 |
| 绿豆 | 200克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 猪油（用于馅料） | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 香油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干。 |
| 2 | 将煮好的绿豆加入白砂糖、红糖、猪油和香油，搅拌均匀，制成绿豆馅。 |
| 3 | 将中筋面粉与猪油混合，揉成光滑的面团，静置10分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入绿豆馅，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的绿豆酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 猪油和水的比例要适中，避免面团太硬或太软。 |
| 绿豆馅 | 绿豆煮熟后要充分压碎，馅料不要太湿，以免影响成型。 |
| 烘烤温度 | 烤箱温度不宜过高，否则容易上色过快而内部未熟。 |
| 表面装饰 | 刷蛋液可增加色泽，撒芝麻提升香味。 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，层次分明，造型美观 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻 |
| 保存 | 常温下可保存2-3天，冷藏可延长至一周 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的绿豆酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
