【咋制作苹果派】苹果派是一款经典又美味的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作饼皮 |
| 黄油（无盐） | 100克 | 冷冻后切小块使用 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 增加风味 |
| 冰水 | 50-60毫升 | 根据面团状态调整 |
| 苹果 | 4个（约500克） | 选择脆甜品种，如富士或蛇果 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 | 提升风味 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 | 用于防止苹果出水 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷在饼皮表面 |
| 牛奶 | 1汤匙 | 与鸡蛋混合成蛋液 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、盐混合，加入冷冻的黄油块，用刀切或手搓成粗粒状，再逐渐加入冰水，揉成光滑面团。 |
| 2 | 将面团分成两份，一份用于底皮，另一份用于盖皮，冷藏松弛30分钟。 |
| 3 | 苹果去皮切片，加入白砂糖、肉桂粉和玉米淀粉拌匀，静置10分钟。 |
| 4 | 将底皮擀平放入派盘中，倒入苹果馅，铺上盖皮，边缘捏合，用叉子扎孔。 |
| 5 | 面团边缘刷上蛋液，放入预热好的烤箱（180℃），烤35-40分钟至表面金黄。 |
| 6 | 出炉后稍冷却，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
- 面团要保持低温，避免油脂融化影响口感。
- 苹果不宜切得过薄，以免烘烤时水分过多。
- 烤制过程中可适当调整温度，防止表面焦黑。
- 制作完成后建议尽快食用，保存时间不宜过长。
四、小贴士
- 可加入少量柠檬汁提升风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量香草精。
- 派皮可提前做好，冷藏保存，使用更方便。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一款外酥内软、香气四溢的苹果派。无论是作为下午茶还是节日甜点，都是不错的选择。
