【酒石酸钾钠】一、
酒石酸钾钠是一种常见的有机化合物，化学式为KNaC₄H₄O₆·H₂O，通常以白色结晶性粉末的形式存在。它在食品工业中被广泛用作酸度调节剂和稳定剂，尤其在葡萄酒酿造过程中起着重要作用。此外，酒石酸钾钠还具有一定的药用价值，在医药领域中用于某些特定的治疗用途。
该物质的制备主要通过酒石酸与氢氧化钾或碳酸钾反应生成，其物理性质包括良好的水溶性和稳定性。在使用过程中需要注意其安全性和适用范围，确保符合相关法规标准。
二、酒石酸钾钠关键信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 酒石酸钾钠 |
| 英文名称 | Potassium Sodium Tartrate |
| 化学式 | KNaC₄H₄O₆·H₂O |
| 分子量 | 约282.2 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 水溶性 | 易溶于水 |
| 稳定性 | 良好，常温下稳定 |
| 用途 | 食品工业（酸度调节、稳定剂）、葡萄酒酿造、医药 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但需按规范使用 |
| 储存条件 | 密封、阴凉干燥处保存 |
| 生产方法 | 酒石酸与氢氧化钾/碳酸钾反应生成 |
三、小结
酒石酸钾钠作为一种功能性添加剂，在多个行业中发挥着重要作用。了解其化学特性、应用范围及安全使用方法，有助于更好地利用这一物质，同时避免潜在风险。在实际操作中，应依据具体需求选择合适的规格和用量，并遵循相关法律法规。
