【凯氏定氮法】凯氏定氮法是一种经典的测定有机物中氮含量的方法，广泛应用于食品、饲料、土壤和生物样品的分析中。该方法由德国化学家约翰·凯氏（Johann Kjeldahl）于1883年提出，因其准确性和稳定性而被广泛采用。
凯氏定氮法的核心原理是通过将样品中的有机氮转化为铵盐，再通过蒸馏和滴定的方式测定其含量。该方法主要包括三个步骤：消化、蒸馏和滴定。在实际操作中，需要严格控制实验条件，以确保结果的准确性。
以下是对凯氏定氮法的总结与关键信息的整理：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 凯氏定氮法 |
| 提出者 | 约翰·凯氏（Johann Kjeldahl） |
| 提出时间 | 1883年 |
| 适用范围 | 食品、饲料、土壤、生物样品等有机物中氮含量的测定 |
| 基本原理 | 将有机氮转化为铵盐，通过蒸馏和滴定测定氮含量 |
| 主要步骤 | 消化、蒸馏、滴定 |
| 优点 | 准确性高、重复性好、适用于多种样品类型 |
| 缺点 | 操作复杂、耗时较长、需使用强酸和高温 |
| 常用试剂 | 浓硫酸、硫酸铜、氢氧化钠、硼酸、盐酸等 |
| 关键设备 | 凯氏定氮仪、蒸馏装置、滴定管、容量瓶等 |
| 应用领域 | 食品营养成分分析、农业土壤检测、环境监测等 |
凯氏定氮法虽然操作较为繁琐，但其在氮含量测定中的地位依然不可替代。随着科技的发展，一些改进型方法如自动凯氏定氮仪也逐渐被广泛应用，提高了检测效率和数据的可靠性。对于需要精确测定氮含量的研究或生产环节，掌握凯氏定氮法的基本原理和操作流程是非常重要的。
