【怎么做冬阴功汤】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料搭配而闻名。这道汤不仅美味，还具有开胃、提神的效果，非常适合在寒冷或潮湿的天气中享用。以下将从原料准备、烹饪步骤及调味要点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡汤或清水 | 1.5升 | 可根据口味调整 |
| 虾（去壳） | 200克 | 建议使用大虾，口感更佳 |
| 香茅（柠檬草） | 1根 | 去除外皮，拍松使用 |
| 南姜（生姜） | 1小块 | 削皮后切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 红葱头 | 1个 | 切片 |
| 香菜根 | 1把 | 提味用，可选 |
| 鱼露 | 1-2汤匙 | 决定咸鲜度的关键调料 |
| 青柠汁 | 1-2汤匙 | 增加酸味，提升清新感 |
| 辣椒（红椒/青椒） | 1-2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 酸角（或柠檬） | 1-2颗 | 增加酸味，也可用白醋替代 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。 |
| 2 | 加入香茅、南姜、大蒜、红葱头和香菜根，煮约5分钟，释放香味。 |
| 3 | 放入虾，继续煮约5分钟，直到虾变色。 |
| 4 | 加入辣椒、酸角或柠檬，煮1-2分钟。 |
| 5 | 根据口味加入鱼露、青柠汁和盐，搅拌均匀。 |
| 6 | 关火，静置几分钟让味道融合后即可上桌。 |
三、调味要点
| 调味项 | 作用 | 注意事项 |
| 鱼露 | 提鲜、增加咸味 | 不宜过量，建议分次添加 |
| 青柠汁 | 增加酸味，提升清爽感 | 最后加入，避免煮沸失去香气 |
| 辣椒 | 控制辣度 | 可根据喜好增减或使用不同种类 |
| 酸角 | 增加天然酸味 | 若无可用柠檬代替，但风味略有不同 |
总结
冬阴功汤是一道制作简单但风味复杂的汤品，关键在于香料的搭配与调味的平衡。通过合理控制鱼露、青柠汁和辣椒的比例，可以打造适合自己口味的冬阴功汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都能带来令人愉悦的味觉体验。
如需更个性化调整，可根据个人喜好加入蘑菇、豆腐等食材，丰富口感层次。
