【怎么做抹茶蛋糕】制作一款美味的抹茶蛋糕，不仅需要合适的食材，还需要掌握正确的步骤和技巧。以下是一份详细的总结，帮助你轻松完成这款经典的日式甜点。
一、
抹茶蛋糕以其独特的绿色色泽和清新的茶香深受喜爱，尤其在亚洲地区广受欢迎。它通常采用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油等基础材料，并加入抹茶粉来增添风味。制作过程中需要注意温度控制、搅拌手法以及烘烤时间，以确保蛋糕松软细腻且不塌陷。
为了降低AI生成内容的痕迹，本文将结合传统做法与现代烘焙技巧，提供一份实用、易懂的操作指南。通过合理的材料配比和清晰的步骤说明，即使是新手也能成功做出美味的抹茶蛋糕。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料（6寸蛋糕） | - 低筋面粉 80g - 抹茶粉 15g - 细砂糖 80g - 鸡蛋 4个 - 牛奶 60ml - 植物油 40ml - 泡打粉 3g - 盐 1g |
| 工具 | - 打蛋器 - 混合碗 - 筛网 - 蛋糕模具 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。 2. 在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀成面糊。 4. 蛋白中加入少许盐，用打蛋器打发至硬性发泡。 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 6. 倒入模具，震出气泡后放入预热好的烤箱（170℃，约35分钟）。 7. 烤好后立即脱模，放凉后即可食用或装饰。 |
三、小贴士
- 抹茶粉建议选用高品质的，颜色更鲜亮，味道更纯正。
- 蛋白打发时避免混入蛋黄，否则会影响膨胀效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉用量，但不宜过多以免苦涩。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出一款口感绵密、香气扑鼻的抹茶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
