【郧阳三合汤的做法】“郧阳三合汤”是湖北省十堰市郧阳区一带的传统特色美食，因其食材搭配独特、口感鲜美而深受当地人喜爱。这道汤品由三种主要食材组成，分别是豆腐、豆芽和鸡蛋，因此得名“三合”。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、
郧阳三合汤是一道简单却富有营养的家常汤品，其核心在于选材新鲜、火候适中。豆腐富含蛋白质，豆芽清脆爽口，鸡蛋则增加了汤的鲜香与浓郁。整道汤品清淡不油腻，适合四季食用，尤其在寒冷季节更能暖身驱寒。
制作过程中，关键点在于豆腐的处理方式以及蛋液的加入时机，避免豆腐碎裂或蛋液凝固过快。同时，调味料不宜过多，以突出食材本味为主。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：老豆腐1块（约300克）、绿豆芽200克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量、鸡精少许、食用油适量、清水500毫升 |
| 2 | 豆腐切块：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用（可去豆腥味并防止碎裂） |
| 3 | 处理豆芽：绿豆芽洗净，去掉根部，沥干水分 |
| 4 | 烧水煮汤：锅中加适量清水，大火烧开后转小火 |
| 5 | 先放豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，煮2分钟 |
| 6 | 加入豆芽：随后放入豆芽，继续煮1-2分钟 |
| 7 | 倒入蛋液：用筷子轻轻搅动汤面，缓慢倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花 |
| 8 | 调味：加入适量盐和鸡精，搅拌均匀 |
| 9 | 出锅：撒上葱花，即可盛出食用 |
三、营养价值简述
- 豆腐：富含优质蛋白、钙质和植物雌激素，有助于增强骨骼健康。
- 豆芽：含丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 鸡蛋：提供优质蛋白和多种微量元素，是营养均衡的理想选择。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量猪骨或鸡肉熬汤底。
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 鸡蛋液倒入时要慢且均匀，才能形成细腻的蛋花。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道地道的郧阳三合汤，既能品尝到传统风味，也能享受到健康美味。
