【口水鸡的家常做法】口水鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而广受欢迎。虽然在外餐馆点餐非常方便，但自己在家也能轻松做出美味的口水鸡。以下是一份详细的家常做法总结，包含所需食材、步骤说明和关键调料。
一、
口水鸡的制作并不复杂，关键在于调味酱汁的调配和鸡肉的处理方式。选用鸡腿肉或鸡胸肉均可，建议使用鸡腿肉，肉质更嫩滑。腌制和焯水是关键步骤，能有效去除腥味并保持鸡肉的鲜嫩。酱汁部分需要根据个人口味调整辣度和咸度，可加入花椒油提升麻香，最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
二、口水鸡家常做法（表格版）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿肉 300g 或鸡胸肉 300g（可根据人数增减） |
| 辅料 | 花生碎 20g、葱花 10g、香菜末 5g |
| 调料 | 辣椒油 2 滴、花椒油 1 滴、生抽 2 滴、老抽 1 滴、醋 1 滴、白糖 1 小勺、盐适量、蒜末 1 瓣、姜末 1 小块、芝麻酱 1 滴 |
| 烹饪工具 | 砂锅或汤锅、漏勺、碗、炒锅（用于调酱汁） |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块，冷水下锅焯水去腥； 2. 焯好后捞出洗净备用； 3. 调酱汁：将所有调料混合均匀； 4. 鸡肉放入碗中，倒入酱汁拌匀； 5. 最后撒上花生碎、葱花、香菜，淋上热油即可。 |
| 小贴士 | 1. 焯水时加几片姜和葱段去腥； 2. 酱汁可根据口味调整辣度； 3. 淋热油前可先静置10分钟让味道更入味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的口水鸡。既保留了传统风味，又适合家庭日常食用，非常适合喜欢川菜的朋友尝试。
