【怎样炸肉丸子】炸肉丸子是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，是很多人喜欢的美食。掌握正确的做法，可以让肉丸子更加美味。以下是从选材、调制、炸制到成品的全过程总结，帮助你轻松做出好吃的炸肉丸子。
一、
炸肉丸子的关键在于肉馅的选择和搅拌方法，以及油温的控制。选用肥瘦相间的猪肉或牛肉，加入适量的调料和淀粉，搅拌至起胶，再放入热油中炸至金黄即可。炸的过程中要注意火候，避免肉丸变焦或不熟。炸好后可根据个人口味搭配酱料食用，味道更佳。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦3:7）500g，葱姜末适量，盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋1个、食用油（炸用） |
| 2. 处理肉馅 | 将肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 搓丸子 | 用手将肉馅搓成大小均匀的小球，直径约2-3厘米 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，油温六成热（约160℃），放入肉丸子 |
| 5. 炸制过程 | 中小火炸至表面金黄，捞出控油；可复炸一次，使外皮更酥脆 |
| 6. 装盘食用 | 炸好的肉丸子装盘，可搭配辣椒酱、番茄酱或蘸料食用 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以增加黏性和口感。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 复炸能提升外皮的酥脆度，建议尝试。
- 可根据喜好添加其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的炸肉丸子。动手试试吧！
