【怎样做白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。其做法步骤清晰，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、具体步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、所需材料
| 材料 | 用量（根据人数） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片，豆腐切块备用。
- 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制白菜
- 放入白菜翻炒至稍微变软，加入少许盐调味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。
5. 加水炖煮
- 倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量酱油和盐，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐更耐煮 |
| 炒白菜时间控制 | 不要炒太久，保留脆嫩口感 |
| 加盐时机 | 建议在白菜炒制时先放一点盐，帮助出水 |
| 搭配建议 | 可搭配鸡蛋、肉末等增加风味 |
四、营养价值简述
白菜富含维生素C和膳食纤维，豆腐则提供优质蛋白和钙质，两者搭配有助于增强体质、促进消化，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的白菜炖豆腐。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
