【炸豆腐丸子的家常做法】炸豆腐丸子是一道极具地方特色的传统美食，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从原料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐，质地较紧实 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度，提升口感 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加外皮酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将老豆腐用手抓碎，加入猪肉末、葱姜末、盐、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至馅料粘稠，能捏成团即可。 |
| 3 | 将混合好的馅料分成小团，用手搓成球状。 |
| 4 | 锅中倒入足够的油，烧至七成热，放入豆腐丸子，中小火炸至金黄捞出。 |
| 5 | 炸好后可再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
| 6 | 捞出沥油，装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 豆腐选择：建议使用老豆腐，不易散，更适合做丸子。
- 馅料搅拌：搅拌时要顺时针方向，这样更容易成型。
- 炸制火候：油温不宜过高，以免外焦内生；复炸可提升口感。
- 调味灵活：可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
四、总结
炸豆腐丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜。通过合理的食材搭配和细致的制作步骤，即使是厨房新手也能轻松上手。只要掌握好火候和调味，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味豆腐丸子。
炸豆腐丸子的家常做法，就是这样一份既实用又美味的食谱，值得您一试。
