【坤沙是什么意思】“坤沙”是近年来在白酒圈尤其是酱香型白酒中频繁出现的一个术语，很多人对其含义并不清楚。实际上，“坤沙”是“坤沙酒”的简称，属于酱香型白酒的一种酿造工艺，具有较高的品质和独特的风味。
一、
“坤沙”是酱香型白酒中的一种传统酿造工艺，源于茅台镇的酿酒技术。其核心在于采用“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。坤沙酒口感醇厚、回味悠长，是酱香型白酒中的上品，价格也相对较高。与之相对的是“碎沙”、“翻沙”等工艺，这些工艺虽然成本较低，但口感和品质不如坤沙。
二、表格对比：坤沙与其他白酒工艺的区别
| 项目 | 坤沙酒 | 碎沙酒 | 翻沙酒 |
| 工艺名称 | 坤沙工艺 | 碎沙工艺 | 翻沙工艺 |
| 酒精度 | 高（53°左右） | 中高（50°-55°） | 中（45°-50°） |
| 发酵时间 | 一年一个周期 | 短期发酵（约半年） | 短期发酵（约三个月） |
| 取酒次数 | 七次 | 一次或两次 | 一次或两次 |
| 口感特点 | 醇厚、层次丰富、回味悠长 | 单调、后味较短 | 淡薄、杂味较多 |
| 成本/价格 | 较高 | 中等 | 较低 |
| 是否正宗 | 真正的传统酱香工艺 | 简化版 | 粗制滥造 |
三、结语
“坤沙”不仅是一种酿造工艺，更代表了一种对传统和品质的坚持。对于追求口感和品质的消费者来说，选择坤沙酒是一个不错的选择。但需要注意的是，市场上也存在以次充好的产品，选购时应认准正规渠道和品牌。
