【珍珠奶茶蛋糕做法】珍珠奶茶蛋糕是一款结合了经典奶茶风味与蛋糕口感的甜点，深受年轻人喜爱。它不仅保留了奶茶的香浓味道，还通过蛋糕的松软质地提升了整体的食用体验。以下是制作珍珠奶茶蛋糕的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家完成这道美味。
一、
珍珠奶茶蛋糕的制作过程主要包括以下几个部分：准备材料、制作奶茶液、制作蛋糕体、制作珍珠（可选）、组合与装饰。整个过程相对简单，但需要注意材料比例和烘焙时间，以确保最终成品的口感和色泽。通过合理搭配和适当调整，可以制作出符合个人口味的珍珠奶茶蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 | 数量/说明 |
| 1. 饼干底 | 中华苏打饼干 | 200克（压碎） |
| 2. 奶茶液 | 红茶包 | 2个（或5克红茶粉） |
| 2. 奶茶液 | 牛奶 | 200ml |
| 2. 奶茶液 | 白砂糖 | 30g |
| 2. 奶茶液 | 黑巧克力（70%） | 50g（融化） |
| 3. 蛋糕体 | 鸡蛋 | 4个 |
| 3. 蛋糕体 | 细砂糖 | 80g |
| 3. 蛋糕体 | 低筋面粉 | 100g |
| 3. 蛋糕体 | 泡打粉 | 1茶匙 |
| 3. 蛋糕体 | 牛奶 | 60ml |
| 3. 蛋糕体 | 植物油 | 50ml |
| 4. 珍珠（可选） | 红薯粉 | 50g |
| 4. 珍珠（可选） | 糖水 | 适量 |
| 5. 装饰 | 淡奶油 | 200ml |
| 5. 装饰 | 珍珠奶茶酱 | 适量 |
| 5. 装饰 | 可可粉或糖粉 | 少许 |
三、操作步骤
1. 准备饼干底
将中华苏打饼干压碎，铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作奶茶液
将红茶包放入牛奶中煮沸，加入白砂糖搅拌至溶解，最后加入融化的黑巧克力，搅拌均匀后冷却备用。
3. 制作蛋糕体
- 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄与牛奶、植物油混合。
- 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊。
- 蛋清加糖打发至硬性发泡，分次拌入面糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具中，烤箱预热170℃，烤约30分钟。
4. 制作珍珠（可选）
红薯粉加水煮至透明，捞出后放入糖水中浸泡，增加甜味和口感。
5. 组合与装饰
- 将冷却后的蛋糕切成两层，中间抹上奶茶液。
- 在蛋糕表面涂抹淡奶油，挤上珍珠奶茶酱，撒上可可粉或糖粉装饰。
四、小贴士
- 若没有红茶叶，可用红茶粉代替。
- 奶茶液可根据个人口味调整甜度。
- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
- 珍珠可替换为黑糖珍珠或椰果，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香浓可口的珍珠奶茶蛋糕，适合家庭聚会或下午茶时光享用。
