【珍珠肉丸怎么做】一、
珍珠肉丸是一道传统中式菜肴，外皮如珍珠般圆润光滑，内里鲜嫩多汁，口感丰富。制作珍珠肉丸的关键在于肉馅的调制和包裹技巧。以下是详细的步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的珍珠肉丸。
1. 准备材料：主要需要猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜水等。
2. 调制肉馅：将肉末与调料混合，搅拌至起胶，增加肉丸的弹性和口感。
3. 包制肉丸：将肉馅捏成小球，用淀粉或蛋液包裹，形成“珍珠”效果。
4. 烹饪方式：可采用煮、炸或蒸的方式，根据口味选择。
5. 搭配建议：可搭配汤品、炒菜或作为主食的一部分。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 500g、鸡蛋 1个、淀粉 50g、葱姜水 50ml、盐 5g、白胡椒粉 2g、食用油 少许 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱姜水，顺时针搅拌至起胶。 |
| 3. 包制肉丸 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球，再在淀粉中滚一下，使其表面均匀裹上一层薄粉。 |
| 4. 烹饪方式 | - 煮：放入沸水中煮至浮起，捞出即可。 - 炸：热油中炸至金黄，外酥里嫩。 - 蒸：放入蒸锅中蒸10-15分钟。 |
| 5. 搭配建议 | 可搭配青菜、豆腐汤、酸辣汤或作为主食的一部分，味道更佳。 |
三、小贴士
- 肉馅中加入葱姜水可以去腥增香。
- 淀粉的用量可根据肉馅的湿度调整，确保肉丸不散。
- 若喜欢外脆内嫩的口感，可先煎后再煮或蒸。
通过以上步骤，你就能轻松做出外形美观、口感丰富的珍珠肉丸了。快动手试试吧！
