【蒸米发糕的做法】蒸米发糕是一种传统中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶食用。它主要由糯米粉和大米粉混合制成，通过发酵后蒸制而成，制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是对蒸米发糕做法的详细总结。
一、蒸米发糕做法总结
1. 原料准备：需要糯米粉、大米粉、酵母、白糖、温水等。
2. 发酵过程：将糯米粉与大米粉混合后加入酵母和糖，再加适量温水搅拌成面糊，静置发酵至膨胀。
3. 蒸制方法：发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制一定时间即可。
4. 口感特点：蓬松柔软，带有微酸的发酵香味，适合搭配豆浆或牛奶食用。
二、蒸米发糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉500克、大米粉200克、酵母5克、白糖50克、温水300毫升 |
| 2 | 混合干料 | 将糯米粉、大米粉、酵母、白糖混合均匀 |
| 3 | 加入温水 | 分次加入温水，边加边搅拌，直至形成稀稠适中的面糊 |
| 4 | 发酵 | 盖上盖子，放在温暖处发酵1-2小时，面糊膨胀至原来的两倍大 |
| 5 | 蒸制 | 将发酵好的面糊倒入铺好油的模具中，冷水入锅，大火蒸20-25分钟 |
| 6 | 冷却脱模 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用 |
三、小贴士
- 面糊的浓度要适中，太稠会影响发酵效果，太稀则不易成型。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 可根据个人口味加入红枣、豆沙等馅料，增加风味。
蒸米发糕不仅制作简单，还具有一定的营养价值，是健康又美味的传统小吃。尝试在家动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！
