【整鸡清炖的做法】整鸡清炖是一道经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调料和食材，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉变得酥烂入味，汤汁清澈鲜香。下面将详细介绍整鸡清炖的制作步骤及所需材料。
一、主要材料
| 材料 | 数量 |
| 整鸡 | 1只（约1.5-2公斤） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（约2-3升） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成大块或保持整鸡状态。 |
| 2 | 在锅中加入足够的清水，放入整鸡、姜片、大葱段和料酒，大火煮沸。 |
| 3 | 水开后撇去浮沫，转小火慢炖1-1.5小时，直至鸡肉软烂。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。 |
| 5 | 关火后稍等片刻再盛出，避免汤汁过于清淡。 |
三、小贴士
1. 选材讲究：建议选用肉质细嫩的土鸡或老母鸡，口感更佳。
2. 去腥关键：加入料酒和姜片能有效去除鸡肉的腥味。
3. 炖煮时间：炖煮时间越长，汤汁越浓郁，但不宜过久以免鸡肉变柴。
4. 保留原味：清炖讲究“原汁原味”，尽量少加调料，突出鸡肉本身的鲜美。
四、营养价值
整鸡清炖富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合体质虚弱、产后恢复或冬季进补时食用。其低脂高蛋白的特点也使其成为健康饮食的优选。
总结：整鸡清炖是一道简单又美味的家常汤品，只需几种基本食材，就能做出一碗鲜香四溢的汤。掌握好火候和调味，你也能轻松在家做出媲美餐厅的清炖鸡汤。
