【正宗桂花酒怎么做】制作一杯香甜可口的桂花酒，不仅是一门手艺，更是一种生活的享受。正宗桂花酒讲究原料、工艺和时间的配合，才能酿出独特的风味。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、正宗桂花酒制作要点总结
1. 选材讲究：使用新鲜、无污染的桂花，最好选择香气浓郁的金桂或银桂。
2. 糖分控制：糖的用量要适中，过多会掩盖桂花香味，过少则影响发酵。
3. 容器选择：建议使用玻璃瓶或陶瓷罐，避免金属容器。
4. 发酵时间：一般需要1-3个月，时间越长，酒味越醇厚。
5. 密封性好：发酵过程中需保持良好密封，防止杂菌侵入。
二、正宗桂花酒制作步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 采摘桂花 | 选择晴天上午采摘新鲜桂花，去除杂质，洗净晾干 |
| 2. 晾干处理 | 将桂花摊开晾至半干，避免水分过多影响发酵 |
| 3. 准备糖水 | 按照每500g桂花配100g白砂糖的比例，加入适量清水煮沸 |
| 4. 混合搅拌 | 将糖水冷却后与桂花混合，搅拌均匀 |
| 5. 装瓶密封 | 将混合物装入干净玻璃瓶中，留出1/5空间，盖紧瓶盖 |
| 6. 发酵管理 | 放置在阴凉避光处，每隔一周打开瓶盖放气一次 |
| 7. 过滤装瓶 | 发酵完成后，用纱布过滤酒液，装入干净瓶中密封保存 |
三、注意事项
- 桂花必须完全干燥，否则容易发霉。
- 糖水温度不宜过高，以免破坏桂花香气。
- 发酵期间尽量避免频繁开启瓶盖。
- 若出现浑浊或异味，应立即停止饮用。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 陈年桂花酒风味更佳，建议存放半年以上再饮用。
- 可搭配少量白酒作为基酒，提升酒体层次感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出一款香甜醇厚的正宗桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是一份充满心意的佳品。
