【正宗凉拌豆芽的做法推荐】凉拌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家总结一份正宗凉拌豆芽的做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备材料：豆芽、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、白芝麻。
2. 处理豆芽：将豆芽洗净，焯水后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖混合均匀。
4. 拌合调味：将处理好的豆芽放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：豆芽300克、蒜末1勺、香醋2勺、生抽1勺、香油半勺、辣椒油1勺、盐少许、糖1小勺、白芝麻适量 |
| 2 | 豆芽清洗干净，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 将蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖混合成调味汁，搅拌均匀 |
| 4 | 把焯好水的豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀 |
| 5 | 撒上白芝麻，稍微腌制5分钟后即可食用 |
三、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 喜欢清香的可加入少量香菜或葱花提味。
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的正宗凉拌豆芽了。既健康又美味，非常适合家庭日常餐桌。快来试试吧！
