【制作清炒野芹菜的方法】清炒野芹菜是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合春夏季节食用。以下是制作清炒野芹菜的详细步骤与所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 野芹菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理野芹菜
将野芹菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后冲洗干净。切成约5厘米长的段，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
3. 爆香调料
加入蒜末和姜丝，快速翻炒几下，出香味后即可。
4. 下芹菜快炒
将切好的野芹菜倒入锅中，迅速翻炒，避免久炒导致口感变老。
5. 调味
撒入适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精或味精提鲜，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至芹菜颜色翠绿、略带焦边时即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 野芹菜含有较多纤维，建议切段不宜过细，以保持脆嫩口感。
- 炒制时间不宜过长，否则会失去清香和营养。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳一同快炒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清炒野芹菜。既保留了野芹菜的天然风味，又符合现代人追求健康饮食的需求。快来试试吧！
