【重乳酪蛋糕的做法】重乳酪蛋糕是一种口感浓郁、奶香十足的甜点，深受许多人的喜爱。它以奶油奶酪为主要原料，搭配鸡蛋、糖和面粉等材料，通过烤制而成。制作过程虽然看似简单，但每一步都影响最终的口感与质地。以下是对重乳酪蛋糕做法的总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、所需材料（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选） |
| 黄油（软化） | 50克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。 |
| 3 | 加入牛奶、柠檬汁和盐，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 最后加入软化的黄油，搅拌至完全融合。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱。 |
| 7 | 以160℃烘烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 8 | 烤好后冷却至室温，再冷藏4小时以上食用更佳。 |
三、注意事项
1. 奶油奶酪需提前软化，否则容易结块，影响口感。
2. 鸡蛋要分次加入，避免一次加入导致面糊分离。
3. 烤箱温度和时间根据实际情况调整，避免过焦或未熟。
4. 烤好后不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。
5. 冷藏后口感更佳，建议隔夜食用。
四、小贴士
- 可以在蛋糕表面刷一层融化的巧克力酱或水果果酱增加风味。
- 若喜欢更细腻的口感，可以使用电动打蛋器打发奶油奶酪。
- 重乳酪蛋糕适合搭配红茶或咖啡一起享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的重乳酪蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
