【重油蛋糕的配方和做法】重油蛋糕是一种口感细腻、湿润且富有油脂香气的甜点，因其在制作过程中使用较多的油脂而得名。它适合搭配咖啡或茶食用，深受许多人的喜爱。以下是重油蛋糕的基本配方和详细做法，帮助你在家轻松制作出美味的重油蛋糕。
一、
重油蛋糕主要依靠高比例的油脂（如黄油或植物油）来增加蛋糕的湿润度和柔软度，同时配合适量的糖分和面粉，形成独特的风味。其制作过程相对简单，但需要注意材料的搭配和烤箱温度的控制。通过合理的配方和步骤，可以做出松软可口的重油蛋糕。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕名称 | 重油蛋糕 |
| 所需材料 | - 无盐黄油 100g - 细砂糖 80g - 鸡蛋 2个 - 中筋面粉 150g - 泡打粉 1茶匙 - 牛奶 60ml - 香草精 1茶匙 |
| 制作工具 | - 打蛋器 - 搅拌碗 - 筛网 - 蛋糕模具（6寸或8寸） - 烤箱 |
| 制作步骤 | 1. 预热烤箱至170℃。 2. 将黄油隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。 3. 分次加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。 4. 加入牛奶和香草精，继续搅拌。 5. 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 6. 倒入模具中，放入烤箱烘烤约30-35分钟。 7. 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 8. 冷却后脱模，可撒糖粉或搭配果酱食用。 |
| 小贴士 | - 黄油最好提前室温软化，便于搅拌。 - 面糊不要过度搅拌，以免影响口感。 - 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。 - 可根据喜好添加坚果或水果增加风味。 |
三、结语
重油蛋糕以其丰富的油脂感和绵密的口感成为烘焙爱好者的首选之一。掌握好配方比例和操作技巧，就能在家轻松制作出美味的重油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
