【猪肝菠菜汤怎么做好吃又补血】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合女性和贫血人群食用。猪肝富含铁元素，有助于改善贫血，而菠菜则含有丰富的叶酸和维生素C，能够促进铁的吸收。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的补血效果。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的做法，下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，便于参考和学习。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 猪肝 | 200克 | 补血、富含铁元素 |
| 菠菜 | 150克 | 补铁、富含叶酸 |
| 姜片 | 3片 | 去腥、提香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟去血水，再用清水冲洗干净。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入姜片和料酒，放入猪肝焯水2分钟，捞出洗净备用。
3. 煮汤：另起锅，加入清水，放入焯好的猪肝，大火煮开后转中小火煮10分钟。
4. 加入菠菜：待猪肝煮至变色后，加入洗净的菠菜，继续煮3-5分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 铁 | 22.6mg | 促进血红蛋白生成，改善贫血 |
| 叶酸 | 194μg | 有助于细胞分裂与造血 |
| 维生素C | 28.1mg | 促进铁吸收，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 19.3g | 提供身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2.2g | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变老，影响口感。
- 菠菜含草酸，建议焯水后再使用，避免影响钙的吸收。
- 想要更美味，可在汤中加入少许枸杞或红枣，提升风味和营养。
总结
猪肝菠菜汤不仅做法简单，而且具有良好的补血功效，是日常饮食中不可多得的养生佳品。通过合理搭配食材，科学烹饪，可以让这道汤既好吃又有效，特别适合体虚、贫血或需要调理体质的人群食用。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 猪肝菠菜汤 |
| 功效 | 补血、养肝、增强体质 |
| 食材搭配 | 猪肝+菠菜+姜+料酒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适宜人群 | 贫血者、孕妇、体弱者 |
希望这份内容能帮助你轻松做出一碗美味又营养的猪肝菠菜汤！
