【猪肝面的做法】猪肝面是一道营养丰富、口感鲜美的家常面食，尤其适合早餐或晚餐食用。猪肝富含铁元素和维生素A，搭配面条和多种配料，不仅美味，还能补充身体所需的营养。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 猪肝 | 200克 |
| 面条 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肝洗净，切片后放入清水中浸泡30分钟，去除血水。 |
| 2 | 水烧开后加入少许盐，放入面条煮熟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入猪肝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 最后加入煮好的面条，翻拌均匀，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝处理 | 猪肝需提前浸泡去腥，避免口感粗糙。 |
| 火候控制 | 炒猪肝时火不宜过大，以免外焦里生。 |
| 面条选择 | 可根据喜好选择细面或宽面，煮制时间要掌握好。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加辣椒、香菜等调料。 |
四、总结
猪肝面做法简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一碗鲜香可口的猪肝面。无论是工作日还是周末，都可以尝试制作这道美味又健康的家常面食。
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